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酒品判别

观色泽

举起酒瓶，，，，对光视察，，，，品质优良的绍兴黄酒色泽橙黄，，，，清亮透明，，，，光泽好。。。。。。一旦发明酒质发浑，，，，或者酒中含有杂质，，，，则属于差劲产品。。。。。。需要注重的是，，，，绍兴黄酒中允许有微量的沉淀物。。。。。。GB/T 17946-2008《绍兴酒（绍兴黄酒）》国家标准划定，，，，瓶装酒底部允许有微量的沉淀物。。。。。。人们常说“老酒千层脚”，，，，“脚”是绍兴方言，，，，意即沉淀物。。。。。。其中的主要缘故原由在于绍兴黄酒接纳糯米、小麦和鉴湖水酿制而成，，，，酒中含有大宗的小分子卵白质，，，，这些小分子卵白质在贮存历程中会凝聚而沉淀下来，，，，对人体没有任何危险。。。。。。

闻酒香 

开启酒瓶，，，，将瓶中酒徐徐倒入羽觞之中，，，，嗅闻酒的香味，，，，通俗优质的绍兴酒具有奇异的香气，，，，醇香浓郁，，，，陈年绍兴黄酒的香气幽雅芳香；；；；；；；劣质黄酒中则闻不到这样自然天成的香味。。。。。。如在酒中泛起酒精味、醋酸味、香精味或其他异杂气息，，，，则基本可以断定属于伪劣产品。。。。。。

试手感

将少量酒倒在手心，，，，然后用力搓动双手，，，，正宗绍兴黄酒因属于纯酿造酒，，，，品质优良，，，，酒中多糖等固形物含量较高，，，，搓动时手感滑腻，，，，阴干后手感极粘，，，，用水冲洗后手上依然留有酒的余香。。。。。。若是搓动时手感如水，，，，则属于劣质酒。。。。。。

尝酒味 

优质正宗的绍兴黄酒口感醇厚、鲜爽、优美、甘润，，，，具有绍兴黄酒的典范气概，，，，无其他异杂味；；；；；；；若是口感淡漠，，，，酒精味较强，，，，刺激味重，，，，不清新，，，，或有香精味、水味、严重的苦涩味等其他杂味，，，，则很可能是伪劣产品。。。。。。

比价钱

正宗的绍兴黄酒以糯米为质料酿造而成，，，，生产周期长，，，，加上必需有三年、五年甚至更长时间的贮存，，，，因此价钱相对较高。。。。。。好比银河国际建有中央酒库，，，，贮存26万千升原酒，，，，其目的就是不吝本钱包管绍兴酒优异的品质。。。。。。因此，，，，消耗者在选择年份酒时，，，，一定要仔细判别，，，，以免因小失大。。。。。。